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cuisine Maghrebine

RECHTA AU POULET


 Rechta au poulet  

 

 Ingrédients :

 

  1 poulet

  1 paquet de rechta 

  1 kg de navets

  2 oignons

  1 poignée de pois chiches trempés la veille 

  1/2 cuillère à café de cannelle

  4 cuillères à soupe d’huile

  1 cuillère à soupe de s'men ou de beurre

  1/2 cuillère à café de poivre noir

  Sel

   

 Préparation :

 

Videz, flambez, coupez et lavez le poulet. Mettez les morceaux de poulet dans une marmite . Hachez dessus les oignons. Ajoutez l’huile, 1 cuillère à soupe de s’men ou de beurre, la cannelle, le poivre noir et le sel et faites revenir pendant quelques minutes, en remuant. Ensuite, ajoutez 1/2 litre d’eau et laissez mijoter . A mi cuisson du poulet, ajoutez les pois chiches. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. 20 minutes après, ajoutez les navets épluchés et coupés en quartiers, dans le sens de la longueur. Laissez cuire, en surveillant toujours le niveau de l’eau.

Pendant ce temps, préparez la rechta. Disposez la rechta dans une sahfa . Mouillez, puis ajoutez-y 1 cuillère à soupe d’huile et une cuillère à café de sel. Mélangez le tout et disposez la rechta dans un couscoussier beurré. Placez le couscoussier sur la marmite . Une fois évaporé, retirez le couscoussier. Mouillez encore une deuxième fois, puis remettez à évaporer une deuxième fois. Retirez la rechta du couscoussier, diposez-la dans la sahfa et beurrez. Disposez la rechta dans un plat de service. Placez dessus les morceaux de poulet et arrosez de sauce.

 

Bon Appétit 

 


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