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cuisine Maghrebine

La Mouna

La Mouna (La Mona)

Ingredients:

  • 165 gr de farine (500 gr)
  • 40 gr de sucre (125 gr)
  • 40 gr de beurre (125 gr)
  • 1 oeuf entier + 1 jaune pour dorer (3)
  • zeste d’1/2 citron (1)
  • 12 gr de levure de boulanger (40 gr)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 verre de lait tiède (1 verre)
  • Fleur d’oranger
  • Grains de sucre pour la décoration

Préparation:

  • Dans le verre de lait tiède, faites dissoudre la levure. Verser la levure sur la farine, puis ajouter tous les autres ingrédients sauf le jaune et le sucre de garniture. Bien pétrir.
  • Laisser lever dans le saladier 1h.
  • Au bout de ce temps, repétrir la pâte, puis faite une boule et déposez la sur la plaque huilée de votre four ou bien posez sur une feuille de papier sulfurisée huilée.
  • Laisser lever de nouveau 30 min.
  • Dessiner une croix sur le dessus puis badigeonner de jaune, puis garnir avec du  sucre.
  • Enfourner à mi hauteur 40 min à 180 C.

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